巴黎奥运会正在炽热进行，在各种赛场表里的新闻中，一段《粉味巴黎——巴黎街头偶遇广西甘旨》的视频在网上火了：在巴黎热烈的老佛爷商业街区，一家名为“糖轩”的餐厅里坐满了顾客，他们在享用店内的“招牌”——桂林米粉。

  近来，记者联络上了这家餐厅的店东——桂林人崔玥琳。她在法国生活了16年，开这家餐厅已有9年。关于这次在网络上走红，崔玥琳感到很高兴，并与记者共享了自己的创业故事。她还说，未来会继续在巴黎推行桂林美食，让更多外国人进一步探究桂林和我国的美食文明。

  近来，有媒体在巴黎采访奥运会时，走进了一家我国特征餐厅——“糖轩”。餐厅大约120平方米，店内中式装潢古色古香，摆放有团扇、八仙桌、青花瓷、雕花房梁、文房四宝等我国风的元素，而朱砂红、青花绿的墙面将店面天然分隔出两个空间。店内以售卖芒果班戟、仙草凉粉、杨枝甘露、红豆芋圆、抹茶冻等中式甜品为主，而桂林米粉也是该店的“招牌”。

  视频里，店东崔玥琳为客人端上刚出品的桂林米粉。从视频里看，店里桂林米粉挺正宗，二两米粉打底，浇一勺卤水，再配好卤牛肉、锅烧，以及酸笋、酸萝卜、葱花、辣椒等小料。

  面临镜头，法国门客Alycia说，她一向对我国文明很感兴趣，“糖轩”让她感到放松，吃一碗桂林米粉似乎置身在美丽的山水间，特别享用。“糖轩”还吸引着不少我国人，我国赴法游客和留学生，只需去到巴黎，都会去“糖轩”吃一碗桂林米粉，劝慰一下我国胃。

  视频的最终，崔玥琳的法国老公Pierre-Henri Boissavy表明，他很喜爱保藏我国古代艺术品，了解其文明内在和前史价值。现在，店内有许多桂林元素的装修品，比如在漓江里经过千万年的打磨天然构成的元宝状石头，画有象鼻山的桂林水墨画著作，在桂林旧货商场“淘”到的老物件，这些极具我国风的装修深深吸引着外国人。

  该视频经过多个渠道传达并在网上引发重视。网友们纷繁留言称，“桂林山水甲天下，桂林米粉香四海”“这位桂林小姐姐真棒，让桂林米粉飘香法国巴黎”“桂林的米粉走出国门，让世界人民了解我国美食文明”……

  其实，“糖轩”在法国已经有必定的闻名度，它不只赢得了许多法国门客的赏识，被多家法国新闻媒体报导，当地闻名美食作家还把该店写进了自己的书里。

  这些年来，法国闻名报刊LeParisien《巴黎人报》、figaro scope《费加罗镜报》等专门报导过“糖轩”。法国闻名美食作家Marchal Raphael在她的畅销书《à la Folie》里介绍了60位闻名的甜品厨师和他们的代表作，其中就提到过“糖轩”…

  崔玥琳说，她是地道的桂林人，2007年结业于桂林中学，随后来到法国读大学和研究生。结业后，在梵克雅宝、欧米伽等世界闻名品牌企业作业过。“由于我一向有创业的想法，所以作业时用心理解他们商业模式的工作和思想，‘糖轩’是我把学到的东西化整为零、将理论和实践相结合的成果。”崔玥琳在大学里读的是奢侈品办理专业，学习到了职业里的运营出售的战略、消费观念、广告投进战略与技巧等，她认为这些常识可以应用在开店遇到的许多问题中。

  2015年，“糖轩”在巴黎老佛爷百货商圈开门经营，它的诞生正是源于崔玥琳对家园滋味的思念，更是一次英勇的测验。“曾经，外国人会觉得中餐厅环境比较老旧，我决议改动他们的固有形象。”崔玥琳说，这家充溢我国古风的餐厅在巴黎开起来后，生意越来越兴旺，也逐步站稳了脚跟。

  而一次一差二错，让桂林米粉成了店里的“招牌”。“刚开始是我很想吃桂林米粉，便让我爸教我做，我测验后发现很好吃，朋友们主张将它参与菜单，公然许多人景仰过来。”崔玥琳和记者说，桂林米粉好吃的关键是卤水和新鲜湿米粉，她专门从桂林找了40多种小料，经过不断测验，做出了满足的卤水。此外，她跑遍法国各地，对比了20多种米粉，总算找到了口感非常挨近的新鲜米粉。

  崔玥琳说，客人们来到“糖轩”，最喜爱的调配便是桂林米粉和中式甜品，他们都对桂林米粉留下了深入的形象，觉得咸度适中、不辣不油、滋味清淡又香味浓郁，久而久之，店里积累了不少回头客。

  “糖轩”出品的桂林米粉在当地深受喜爱，这让崔玥琳很高兴。她说，未来会继续不断地研发桂林美食，让更多外国人品味到桂林滋味，了解我国的美食文明。

  崔玥琳长时间生活在法国，但她时间关怀着家园，她知道桂林正在打造世界级旅行城市，也知道桂林籍奥运冠军石智勇将参与巴黎奥运会男人举重竞赛。“石智勇的竞赛8月9日在南巴黎竞技场进行，我想去给他加油！”崔玥琳说，能在异国看到桂林老乡，是一件特别高兴的事。

  刚刚曩昔的7月，2024桂林艺术节专场推介会在法国“戏曲之城”阿维尼翁举办，这相同引起了崔玥琳的重视。她说，桂林在法国的闻名度很高，不少客人还去过桂林旅行，他们看见“糖轩”店里挂着象鼻山水墨画，摆放的漓江奇石等桂林元素，都会宣布惊呼：“进入你的餐厅，我感觉又回到了桂林。”崔玥琳说，法国人喜爱新鲜的环境，尤其是边品味食物，边细细品味有特征的环境。

  崔玥琳有一个愿望，她期望可以经过“糖轩”里的桂林米粉和我国美食，展现桂林和我国厚重的文明底蕴。

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